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食の安全

最新設備と衛生管理体制

梅もと 弁当生産工場

工場内を衛生区域と非衛生区域に区分

人、材料、製品の流れと場所を明確にした衛生管理の確立


エアーシャワーの導入

異物の混入防止。手洗い、消毒を実行しないと生産エリアに入室できない管理システム


ドッグシェルターの導入

工場内への昆虫類の混入防止。外気温度による温度ロスを抑える。


麺製造ラインを立体化

3階:ミキシング 2階:製麺 1階:茹麺


作業目的に応じた部屋の区分

入荷前室、開梱室、調理室、仕込室、おにぎり成型室、盛付け室、茹玉子室、かつ節室、かえし製造室、洗浄室、出荷前室、など


事務所で館内の異常を集中管理

火災警報、漏電警報、設備故障、冷蔵冷凍温度管理、防犯 など


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